蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送質(zhì)量是很重要的，蔬菜配送企業(yè)在配送過(guò)程中，能夠保證食材的來(lái)源可靠，蔬菜新鮮、肉類食品具有檢驗(yàn)檢疫證明，這才能讓食堂采購(gòu)人員放心，達(dá)到省時(shí)省力的程度。那么如何保障蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送的質(zhì)量呢？主要有以下幾點(diǎn)。

一、自有基地，保障新鮮

從目前的蔬菜流通來(lái)看，早上采摘的蔬菜一般要到下午才能等到收購(gòu)商，再等到配送到達(dá)客戶手中，中間甚至要經(jīng)歷36個(gè)小時(shí)以上，長(zhǎng)時(shí)間的配送流程對(duì)蔬菜的新鮮有很大影響。
二、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品管理，降低損耗

造成蔬菜損耗的另一重要原因就是蔬菜加工完畢之后不合理的儲(chǔ)存方式，康飲建立標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，有效改善這一問(wèn)題：

1、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化：合序重慶使用折疊式塑料周轉(zhuǎn)筐，代替紙箱、泡沫箱等，方便蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化管理。

2、裝筐標(biāo)準(zhǔn)化：蔬菜經(jīng)過(guò)分揀、加工、稱重后，按照嚴(yán)格的裝框和擺放標(biāo)準(zhǔn)，裝入經(jīng)過(guò)清洗和消毒的周轉(zhuǎn)筐。例如茄子的擺放：裝框時(shí)菜品高度不能高于菜筐，以便扣上鐵環(huán)，防止菜筐疊放造成損壞。擺放茄子時(shí)每層頭尾交叉，層與層之間交叉擺放，保證整齊有序。

3、擺放標(biāo)準(zhǔn)化：合序重慶的分揀加工間每日清洗、消毒，并保持低溫。所有原料保持“隔墻離地，分類分區(qū)放置，防止交叉污染”。

4、倉(cāng)庫(kù)管理保持“先進(jìn)先出”原則，各種原料都保持最低庫(kù)存，確保原料的新鮮。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品管理，大大降低了蔬菜的損耗，保證了蔬菜的新鮮。

三、冷鏈配送、速度保證新鮮

對(duì)于蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送來(lái)說(shuō)，最大的挑戰(zhàn)來(lái)自于蔬菜的運(yùn)輸，運(yùn)輸效率決定蔬菜的新鮮程度。